农残快速检测仪的使用（农残快速检测的原理）

  农残快速检测仪在各地区或场所开展农残检测工作中使用，仪器操作简单，简单培训即可上手完成操作，一次性检测样品多，大大提升了检测的效率，检测结果自动生成，包括检测的品质、测试项目、抑制率以及检测结果等，检测出现农残超标结果，将农产品下架销毁。

  为保障瓜果蔬菜等农产品的食用安全性，加大食品安全检测力度，提高检测效率，建设食品快检室、食品快检车，以定点检测+流动检测的方式对各个农产品流动量大的场所开展常态化农残检测工作，消费者也可将购买的食材自行送检，提供免费检测服务。

  农残快速检测仪原理采用酶抑制率法对有机磷和氨基甲酸酯类农药进行检测。在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，在412nm处测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否有高剂量的有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。

  农残检测是保障食品安全的基础，但是仅仅是借助农残快速检测仪检测是远远不够的，还需要相关部门不断完善监督检查制度，优化农残检测机制，以蔬菜农残检测仪为技术支撑加大对不合格农产品质量的监管，依法查处，净化农产品消费市场。